PERAN RICE WRAP GEPREK DALAM MENDORONG KREASI BISNIS LOKAL PADA WIRAUSAHA MERDEKA UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA

Authors

  • Achmad Qowim Qolbi Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya Author
  • Ni Made Ida Pratiwi Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya Author

DOI:

https://doi.org/10.62281/j1j66w13

Keywords:

Wirausaha Merdeka, Rice Wrap Geprek, Inovasi Kuliner, Pengembangan Bisnis Lokal, Program Wirausaha Merdeka

Abstract

Penelitian ini mengkaji peran Rice Wrap Geprek sebagai inovasi kuliner dalam mendorong pengembangan bisnis lokal pada program Wirausaha Merdeka di Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya, dengan penulis terlibat langsung sebagai pelaku usaha. Melalui metode partisipasi langsung, penelitian ini bertujuan untuk memahami secara mendalam dinamika pengembangan usaha kuliner Rice Wrap Geprek dari perspektif pelaku usaha. Rice Wrap Geprek merupakan inovasi fusion food yang menggabungkan konsep rice paper wrap dengan ayam geprek khas Indonesia. Pengumpulan data dilakukan melalui pengalaman langsung penulis dalam menjalankan usaha, observasi pasar, interaksi dengan konsumen, serta dokumentasi proses pengembangan produk dan strategi pemasaran. Hasil penelitian menunjukkan bahwa keterlibatan langsung dalam usaha Rice Wrap Geprek memberikan pemahaman komprehensif tentang tantangan dan peluang dalam pengembangan bisnis kuliner inovatif. Penelitian mengungkapkan bahwa inovasi produk ini berhasil menciptakan diferensiasi di pasar makanan lokal, meningkatkan minat konsumen terhadap fusion food, dan memberikan pembelajaran berharga dalam manajemen usaha kuliner. Keterlibatan dalam program Wirausaha Merdeka juga memfasilitasi pengembangan jaringan bisnis dan mentoring yang mendukung keberlanjutan usaha.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Fahriyah, A., & Yoseph, R. (2020, July). Keunggulan kompetitif spesial sebagai strategi keberlanjutan UKM di Era New Normal. In Prosiding Seminar Stiami (Vol. 7, No. 2, pp. 104-110)

Handani, S. W., Saputra, D. I. S., & Hermawan, H. (2019). Pelatihan Kewirausahaan Pada Mahasiswa Stmik Amikom Purwokerto Sebagai Upaya Membangun Usaha Rintisan (Startup). Jurnal Pengabdian Mitra Masyarakat (JPMM), 1(1), 31-41.

Hasan, M., Noercahyo, A., Rani, A. E., Salsabilla, N. A., & Izzati, S. N. (2021). Pengembangan ekonomi kreatif sektor UMKM di masa pandemi covid-19. Jurnal ekonomi pendidikan dan kewirausahaan, 9(2), 125-138.

Mufidah, N. L. (2012). Pola konsumsi masyarakat perkotaan: studi deskriptif pemanfaatan foodcourt oleh keluarga. Jurnal Biokultur, 2(2), 157-178.

Murti, H. T., Puspita, V., & Ratih, P. (2021). Pemanfaatan Teknologi Informasi dan Manajemen Perubahan Organisasi dalam Mendukung Bisnis Berkelanjutan Pasca Covid-19 pada UMKM di Kota Bengkulu. Jurnal Bisnis Dan Pemasaran Digital, 1(1), 33-41.

Selamat, F., & Tunjungsari, H. K. (2019). Pengembangan kewirausahaan untuk siswa SMA Saint John’s Catholic School Meruya melalui peningkatan pemahaman identifikasi ide bisnis. Jurnal Bakti Masyarakat Indonesia, 2(1).

Trulline, P. (2021). Pemasaran produk UMKM melalui media sosial dan e-commerce. Jurnal Manajemen Komunikasi, 5(2), 259.

Published

2025-01-10

How to Cite

PERAN RICE WRAP GEPREK DALAM MENDORONG KREASI BISNIS LOKAL PADA WIRAUSAHA MERDEKA UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA. (2025). Jurnal Media Akademik (JMA), 3(1). https://doi.org/10.62281/j1j66w13

Similar Articles

1-10 of 521

You may also start an advanced similarity search for this article.