PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU DENGAN METODE EOQ TERHADAP KELANCARAN PRODUKSI HOME INDUSTRY MAK YEM DI KABUPATEN NGANJUK
DOI:
https://doi.org/10.62281/hx7v6w66Keywords:
Bawang Merah, EOQ, Home Industry, Pengendalian PersediaanAbstract
Home Industry Mak Yem di Kabupaten Nganjuk merupakan usaha rumahan yang bergerak dalam produksi bawang goreng dengan bahan baku utama bawang merah. Namun, usaha ini menghadapi kendala dalam pengelolaan persediaan bahan baku yang belum efisien, sehingga menimbulkan ketidakseimbangan stok dan tingginya biaya persediaan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sistem pengendalian persediaan dengan menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ) dalam menentukan jumlah pemesanan optimal, safety stock, dan reorder point yang sesuai dengan kebutuhan produksi. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan pengolahan data produksi tahun 2023. Hasil analisis menunjukkan bahwa penerapan metode EOQ mampu menurunkan total biaya persediaan dari Rp8.190.000 menjadi Rp4.724.700, sehingga diperoleh penghematan sebesar Rp3.465.300 atau 42%. Selain itu, penelitian ini juga menetapkan safety stock sebesar 2.640 kg dan reorder point sebesar 2.711 kg sebagai acuan dalam menjaga ketersediaan bahan baku. Kesimpulannya, penerapan metode EOQ terbukti lebih efektif dalam mengendalikan persediaan bahan baku, mengurangi frekuensi pemesanan, menekan biaya operasional, serta memastikan kelancaran produksi bawang goreng di Home Industry Mak Yem.
Downloads
References
Apriliani, Karisma. (2022). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Bawang Goreng Dengan Menggunakan Metode Eoq Pada Home Industri Azura Jaya Nganjuk. Jurnal UNP Kediri
Badan Pusat Stastistik. (2023). Luas Panen Bawang Merah Menurut Kecamatan Nganjuk 2022 – 2023. Badan Pusat Statistik. Https://Nganjukkab.Bps.Go.Id/Indicator/55/249/1/Luas-Panen-BawangMerah-Menurut-Kecamatan.Html. Diakses pada tanggal 14 juni 2024 pukul 10.20 WIB.
Banuji, I., Khotimah, K., Adita, M. D., Agribisnis, P. S., Setiabudi, U. M., & Stock, S. (2024). Persediaan Bahan Baku Produk Bawang Merah Dengan Metode Eoq ( Studi Kasus Pt . Sinergi Brebes Inovatif ). Journal of Agribusiness and Community Development (AGRIVASI) UMUS, 4(1), 292–301. https://jurnal.umus.ac.id/index.php/AGRIVASI/article/view/1479
Chopra, S., & Meindl, P. (2021). Supply Chain Management: Strategy, Planning, and Operation. Pearson.
Dameanti, dkk. (2020). Pengaruh Faktor Lingkungan Terhadap Produktivitas Telur Ayam Kampung Unggulan Balitbangtan (Kub) Fase Layer. Jurnal Medik Veteriner. 3(2):166.
Eunike. (2021). Perencanaan Produksi dan Pengendalian Persediaan (edisi revisi). UB Press.
Fauziyah,dkk.(2020). Pengolahan Produk Unggulan Daerah Bawang Merah Lokal Di Kecamatan Sukomoro Kabupaten Nganjuk. Jurnal abdi Vol.5 No. 2 Januari 2020, hal. 111-118.
Harly I. Unsulangi. (2019). Analisis Economic Order Quantity (Eoq) Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kopi Pada Pt. Fortuna Inti Alam. Jurnal EMBA.
Heizer, J., B. Render., C. Munson. 2020. Operations Management Sustainability and Supply Chain Management. United Kingdom. Pearson
Herjanto, E. (2020). Manajemen Operasi (3rd ed.). Grasindo
Jainuril Efendi, dkk. (2019). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kerupuk Mentah Potato dan Kentang Keriting Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ). JurnalMedia Ilmiah Teknik Industr., 18; 2.
Larasati, Ayu Dewi, Naning Retnowati, Alwan Abdurrahman, dan Financya Mayasari. 2021. “Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Metode Economic Order Quantity (Eoq) Pada Layla Bakery Jember.” Jurnal Manajemen Agribisnis dan Agroindustri 1.
Marvin Kansil, G., Hasan Jan, A., Pondaag, J. J., F., &, J. (2019). Pada Restoran D’fish Mega Mas Manado Analysis Of Inventory Control Raw Material For Fish Using The Economic Order Quantity Method In D’fish Mega Mas Manado Restaurant. Manajemen Universitas Sam Ratulangi Manado Ekonomi dan Bisnis.
Nardi Sunardi. (2023). Manajemen Produksi Dan Operasi (cetakan pertama). Unpam Press.
Nugraha Kusuma, dkk. 2023. Pengendalian Persediaan Bahan Baku Untuk Meningkatkan Efisiensi Biaya Persediaan Dengan Menggunakan Metode Eoq ( Economic Order Quantity ) Di Umkm Kerupuk Nusa Sari Kecamatan Cimaragas Kabupaten Ciamis. Jurnal Industrial Galuh
Nurlinda, N.& S. J. (2020). Potensi Pajak Pada Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM). Ekonomikawan: Jurnal Ilmu Ekonomi Dan Bisnis.
Nurmalia,dkk. (2021). Penanganan Pascapanen Penyimpanan Bawang Merah (Allium Ascalonicum L). Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumatera Utara.
R. Vikaliana. (2020). Manajemen Persediaan. Media Sains Indonesia.
Ramadhan Rizki. (2022). Perhitungan Job Order Costing Pada Workshop Pt. Get Karya Mandiri. Jurnal Ilmiah Akuntansi, Vol.9, No.2
Rebin, S. (2020). Dasar-Dasar Manajemen Keuangan. Lembaga Penerbitas UNAS.
Sugiyono. (2023). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Alfabeta.
Vito. (2020). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Gula Menggunakan Metode Eoq Dan Just In Time. Bina Teknika.
Wahid, A., & Munir, M. (2020). Economic Order Quantity Istimewa pada Industri Krupuk “Istimewa” Bangil. Journal of Industrial View, 2(1), 1–8.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Nopi Ariyola (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
