ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KEDELAI MENGGUNAKAN PENDEKATAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (STUDI KASUS: PADA USAHA RUMAH TEMPE PAK PON)
DOI:
https://doi.org/10.62281/fhzqyx04Keywords:
Kedelai, Persediaan, Bahan Baku, EOQ, Rumah Tempe Pak PonAbstract
Rumah Tempe Pak Pon termasuk dalam bidang usaha rumahan yang bergerak pada produksi tempe di Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sistem pengendalian persediaan bahan baku kedelai dengan menerapkan metode Economic Order Quantity (EOQ) serta membandingkan biaya persediaan antara metode konvensional dan EOQ. EOQ merupakan metode perhitungan yang digunakan untuk menentukan jumlah pemesanan bahan baku yang paling optimal dengan mempertimbangkan kebutuhan tahunan, biaya pemesanan, dan biaya penyimpanan sehingga pengelolaan persediaan menjadi lebih efisien. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan metode EOQ menghasilkan jumlah pemesanan optimal sebesar 379 kg per pesanan dengan frekuensi pemesanan sebanyak 40 kali per tahun. Titik pemesanan kembali ditetapkan sebesar 238 kg, dan persediaan pengaman sebesar 180 kg. Total biaya persediaan menggunakan metode EOQ sebesar Rp. 910.198 jauh lebih rendah dibandingkan dengan metode konvensional yang mencapai Rp. 2.998.200. Penggunaan metode EOQ memberikan efisiensi biaya sebesar Rp. 2.088.002 atau sekitar 69,64%. Hal ini menunjukkan bahwa EOQ lebih efektif dalam menentukan jumlah pemesanan yang tepat dan mengurangi frekuensi pemesanan sehingga biaya dapat ditekan dan resiko kekurangan bahan baku dapat diminimalkan.
Downloads
References
Aida, N., & Kantun, S. (2023). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kedelai Menggunakan Metode EOQ Pada Pabrik Tahu Di Kabupaten Jember. ADI Bisnis Digital Interdisiplin Jurnal, 4(1), 9-16.
Andries, A. L. (2019). Analisis Persediaan Bahan Baku Kedelai Pada Pabrik Tahu Nur Cahaya Di Batu Kota Dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ). Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 7(2).
Amalia, A. N. (2023). Perencanaan Persediaan Bahan Baku. Journal Industrial Servicess, Vol. 3 No.(1), 26.
Aprilian, W. E., Marliani, S., & Yuliawati, J. (2024). Analisis Persediaan Bahan Baku Kedelai Menggunakan Metode EOQ pada Industri Rumahan Keripik Tempe Memey. Al-Kharaj: Jurnal Ekonomi, Keuangan & Bisnis Syariah, 6(3), 3652-3660.
Cahyani, I. A. C., Pulawan, I. M., & Santini, N. M. (2019). Analisis Persediaan Bahan Baku Untuk Efektivitas dan Efesiensi Biaya Persediaan Bahan Baku Terhadap Kelancaran Proses Produksi pada Usaha Industri Tempe Murnisingaraja di Kabupaten Badung. Wacana Ekonomi (Jurnal Ekonomi, Bisnis Dan Akuntansi), 18(2), 116-125.
Dinas Koperasi dan Usaha Mikro Kabupaten Sidoarjo. (2023). Data sebaran usaha tempe tahu di Kabupaten Sidoarjo. Ditakopum Sidoarjo.
Chandrahadinata, D., Cahyadi, U., & Gahara, M. R. (2022). Persediaan Bahan Baku Kedelai dengan Metode EOQ dan POQ di Pabrik Tahu AS Berkah Putra. Jurnal Kalibrasi, 20(2), 137-146.
Firmansyah, F. A. (2023). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Produk Plastik Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Dengan Back Order Pada Studi Kasus Di Pt Kusuma Mulia Plasindo Infitex. SENTRI: Jurnal Riset Ilmiah, 2(5), 1616-1623.
Heizer, J., Render, B. (2017). Operations Management: Sustainability and Supply Chain Management. Pearson.
Herjanto, E. (2020). Manajemen Operasi (D. Herfan (ed.); Ketiga). Jakarta: PT Grasindo.
Kayatun, S. N., Febriyanti, P. I., & Erniyani, E. (2024). Analisa Pengendalaian Persediaan Bahan Baku Kedelai Tempe Pada Pabrik Bintang Salma. Journal of Industrial Engineering Innovation, 2(01), 36-40.
Misra, M., & Muttalib, A. (2019). Model Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kedelai Terhadap Proses Produksi Tahu Tempe Pada Ud. Restu Pasui Kecamatan Buntu Batu Kabupaten Enrekang. Jurnal Ilmu Manajemen Profitability, 3(2), 90-102.
Nasional, B. S., (2020). Tempe: Persembahan Indonesia untuk Dunia. Badan Standarisasi Nasional.
Prasetyo, E.D. (2019). Penelitian Home Industry Tempe Ditinjau Dari Modal Ekonomi Dan Tenaga Kerja Di Desa Sepande Kecamatan Candi Kabupaten Sidoarjo. SWARA BHUMI: Jurnal Pendidikan Geografi, 5(9).
Pusdatin, P. D. S. I. P. (2023). Analisis Kinerja Perdagangan Kedelai. Jakarta: Kementerian Pertanian.
Ratningsih, R. (2021). Penerapan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Untuk Meningkatkan Efisiensi Pengendalian Persediaan Bahan Baku Pada CV Syahdika. Jurnal Perspektif, 19(2), 158-164.
Sidoarjo, B. P. S. K. (2019). Sidoarjo Dalam Angka 2019. Sidoarjo: Badan Pusat Statistik Kabupaten Siodarjo.
Statistik, B. P. (2023). Statistik Konsumsi Tempe Tahun 2023. Jakarta: Badan Pusat Statistik.
Usmiar, U., Suwita, L., & Irawan, W. (2021). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Guna Kelancaran Proses Produksi (Studi Kasus: Pabrik Tahu ATB Gunung Sarik Kota Padang). Jurnal Menara Ekonomi: Penelitian dan Penelitian Ilmiah Bidang Ekonomi, 7(2).
Wagiyo, W., Bella, I. S., & Pasya, D. J. (2020). Analisis Penerapan Manajemen Persediaan Bahan Baku Pada Usaha Sari Tahu Gunung Kancil Kabupaten Pringsewu Tahun 2019. Jurnal Ilmiah Ekonomi Manajemen Jurnal Ilmiah Multi Science, 11(2), 121-133.
Widodo, T. (2022). Analisi Perencanaan Persediaan Bahan Baku Dengan Metode Economic Order Quantity (Eoq) Dan Reorder Point (Rop) Pada Pt Anugrah Abadi Citrarasa. Jurnal Teknik Ibnu Sina (JT-IBSI), 7(02).
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Rahma Dita Widya Astuti, Sekar Ayu Wulandari, Septine Brillyantina, Rahmat Dhandy (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
