ANALISIS STRATEGI PELAYANAN DUA KAFE DI KOTA SERANG MENGGUNAKAN GAME THEORY
DOI:
https://doi.org/10.62281/r9hdc553Keywords:
Game Theory, Strategi Pelayanan, Kafe, Persaingan Usaha, Kesembangan NashAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi strategi pelayanan yang diterapkan oleh My Rooftop Cafe dan Sakeca Coffee and Eatery di Kota Serang menggunakan pendekatan Game Theory. Penelitian menggunakan metode kuantitatif deskriptif dengan model permainan non-kooperatif dua pemain dan dua strategi, yaitu pelayanan standar dan pelayanan optimal. Data dikumpulkan melalui observasi langsung terhadap aktivitas pelayanan, dokumentasi, serta studi literatur dari jurnal ilmiah relevan lima tahun terakhir. Analisis dilakukan dengan menyusun matriks payoff yang merepresentasikan keuntungan relatif masing-masing kafe, kemudian ditentukan strategi dominan dan keseimbangan Nash. Hasil analisis menunjukkan bahwa kombinasi strategi pelayanan optimal yang diterapkan oleh kedua kafe menghasilkan keseimbangan Nash yang stabil, sehingga tidak terdapat insentif bagi salah satu pihak untuk mengubah strategi secara sepihak. Temuan ini menunjukkan bahwa peningkatan kualitas pelayanan merupakan strategi yang rasional dalam menghadapi persaingan kafe pada lokasi yang sama. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan pertimbangan bagi pelaku usaha kafe dalam pengambilan keputusan strategis serta menambah referensi empiris terkait penerapan Game Theory pada sektor jasa kuliner.
Downloads
References
Aan Gunawan, & Syamsul Arifin. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pelanggan di PT Bretonia. Jurnal Riset Manajemen, 2(4), 270–282. https://doi.org/10.54066/jurma.v2i4.2720
Afrilia, V., Zulaihati, S., & Kismayanti Respati, D. (2025). Ekopedia : Jurnal Ilmiah Ekonomi. Jurnal Ilmiah Ekonomi, 1(2), 450–458.
Arofah, I. (2025). Analisis Strategi Optimal Persaingan Platform E-Commerce dengan Menggunakan Game Theory, (November).
Budiana, Y., & Khasanah, F. N. (2020). Analisis Strategi Kompetisi Antara Jasa Transportasi Online Gojek Dan Grab Dengan Menggunakan Game Theory (Studi Kasus: Mahasiswa Di Pulau Jawa). Jurnal Mitra Manajemen, 4(1), 16–27. https://doi.org/10.52160/ejmm.v4i1.317
Cahaya P.E, D. (2022). MATHunesa Tahun 2022 ANALISIS STRATEGI PERSAINGAN CAFÉ DI TUBAN DENGAN METODE GAME THEORY (TEORI PERMAINAN). MATHunesa, 10(No 02), 344–248.
Dianta, R., Fahriyal, P. M., & Herlambang, A. (2025). Jurnal Penelitian Nusantara Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Kepuasan Pelanggan Terhadap Loyalitas Pelanggan pada UMKM Ompu Gende Coffee Menulis : Jurnal Penelitian Nusantara, 1, 44–48.
Nainggolan, A. T. (2024). Penerapan Game Theory Strategi Persaingan Antara Garuda Indonesia Group Dan Lion Air Group. Jurnal Ekonomi, Manajemen Dan Akuntansi, 1192(november 2018), 656–669.
Nasution, A. N., Rambe, A. F., Fitriani, Nasution, L. S., Nasution, S. F. Y., Sastika, W., & Ginting, S. S. B. (2025). Systematic Literature Review : Penerapan Teori Permainan Dalam Strategi Promosi Untuk Mengoptimalkan Penjualan Produk [ Systematic Literature Review : Application Of Game Theory In Promotional Strategies To Optimize Product Sales ]. Al-Aqlu: Jurnal Matematika, Teknik Dan Sains, 3(01), 56–65.
Nurhidayati, R.& Heriansyah, H. (2022). Strategi Pemasaran dengan Teori Permainan pada Usaha Minuman Street Boba dan Kamsia Boba. Studi Ilmu Manajemen Dan Organisasi, 3(2), 303–314. https://doi.org/10.35912/simo.v3i2.1388
Ririn, M. H., Fitriani, H., & Armansyah, L. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Cafe Vanilla Panyabungan. Jurnal Misi Institut Pendidikan Tapanuli Selatan (IPTS), 4(3), 175–182.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Ilham Zidny, Isop Ramadhan, Dika Mahifal, Naufal Jidan, Bambang Hermawan (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
