PENGARUH LAYANAN ONLINE FOOD DELIVERY TERHADAP KINERJA BISNIS UMKM SEBLAK MEWEK JAMBI MELALUI TINGKAT PENJUALAN SEBAGAI VARIABEL MEDIASI
DOI:
https://doi.org/10.62281/b7psph57Keywords:
Online Food Delivery, UMKM, Tingkat Penjualan, Kinerja BisnisAbstract
Pesatnya perkembangan layanan online food delivery (OFD) telah mendorong pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di sektor kuliner untuk beradaptasi dengan sistem pemasaran digital. Pemanfaatan platform OFD dinilai mampu memperluas jangkauan pasar, meningkatkan aksesibilitas konsumen, serta memberikan kemudahan dalam proses pemesanan makanan. Namun demikian, penerapan layanan OFD tidak selalu menjamin stabilitas kinerja bisnis, sebagaimana tercermin dari fluktuasi penjualan yang dialami oleh UMKM Seblak Mewek Jambi. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan tujuan untuk menganalisis pengaruh layanan OFD terhadap kinerja bisnis UMKM kuliner dengan tingkat penjualan sebagai variabel mediasi. Data penelitian diperoleh melalui survei terhadap konsumen dan dianalisis menggunakan metode Structural Equation Modeling–Partial Least Squares (SEM-PLS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa layanan OFD memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap tingkat penjualan serta kinerja bisnis. Selain itu, tingkat penjualan terbukti mampu memediasi secara signifikan hubungan antara layanan OFD dan kinerja bisnis. Temuan ini menegaskan bahwa optimalisasi pemanfaatan layanan OFD dapat meningkatkan volume penjualan yang pada akhirnya berkontribusi terhadap peningkatan kinerja bisnis UMKM kuliner secara lebih berkelanjutan.
Downloads
References
Akbar, M., Satoto, K., & Isnanto, R. (2014). Pembuatan Aplikasi Layanan Pesan Antar Makanan Pada Sistem Operasi Android. Transmisi, 16(4), 170-174.
Artha, B., & Satriadhi, B. (2023). Performance of Business: A Review of The Literature. Jurnal Ekonomi LLDIKTI Wilayah 1 (JUKET), 3(2), 41–47. https://doi.org/10.54076/juket.v3i2.398
Asikin, M. Z., Amelia, A., & Hidayat, A. R. (2024). Membangkitkan Semangat Kewirausahaan untuk Meningkatkan Keberlanjutan Bisnis dengan Memperkuat Sikap, Perilaku, dan Nilai Entrepreneurship. Cakrawala Repositori IMWI, 7(4), 1240–1245.
Asti, Euis (2024). Analisis Pengaruh Penggunaan Aplikasi Go Food Terhadap Peningkatan Penjualan Pada UMKM Kuliner di Jakarta Pusat
Azizah, A., & Adawia, P. R. (2018). Analisis perkembangan industri transportasi online di era inovasi disruptif (Studi Kasus PT Gojek Indonesia). Cakrawala-Jurnal Humaniora, 18(2), 149–156.
Az-zahra, H. N., Tantya, V. A., & Apsari, N. C. (2021). Layanan Online Food Delivery Dalam Membantu Meningkatkan Penjualan Pada Usaha Mikro. Jurnal Penelitian Dan Pengabdian Kepada Masyarakat (JPPM), 2(2), 156–165.
Cahya, Agus Dwi, Mahdanito, Dimas Martha, and Singgih Prasetianto. (2021). Analisis Layanan Go-Food Dalam Meningkatkan Penjualan Pada Kuliner Di Yogyakarta. Jurnal Manajemen 13(2):264–72. doi: https://doi.org/10.30872/jmmn.v13i2.9778.
Downess, John, Jordan Elliot Goodman. (2000). Kamus Istilah Keuangan dan Investasi. Jakarta: PT. Elex Media Komputindo
Eddy Roflin. (2021). Populasi, Sampel, Variabel Dalam Penelitian Kedokteran. Pekalongan -Jawa Tengah: PT. Nasya Expanding.
Edelia, A., & Aslami, N. (2022). The Role Of Empowerment Of The Cooperative And MSME Office In The Development Of Small And Medium Micro Enterprises In Medan City. MARGINAL : Journal Of Management, Accounting, General Finance And International Economic Issues, 1(3), 31–36. https://doi.org/https://doi.org/10.55047/marginal.v1i3.163
Ezizwita, E., Srihasnita, R., & Maivalinda, M. (2020). Strategi Penguatan Manajemen Usaha Mikro Kecil Menengah (Umkm) Pada Industri Pengolahan Makanan Ringan Di Kecamatan Kamang Magek Kabupaten Agam Sumbar. Menara Ilmu, 14(2).
Fadilah, N. & Fauziyah, (2020). Pengaruh Biaya Produksi dan Biaya Distribusi dalam Meningkatkan Volum Penjualan terhadap Laba Bersih pada PT. Nurul Amin di Sampang. Majalah Ekonomi, 25(2).https://doi.org/10.36456/majeko.vol25.no2.a2936
Febriyantoro, M. T., & Arisandi, D. (2018). Pemanfaatan digital marketing bagi usaha mikro, kecil dan menengah pada era masyarakat ekonomi ASEAN. JMD: Jurnal Riset Manajemen & Bisnis https://doi.org/10.26533/jmd.v1i2.175. Dewantara, 1(2), 61–76.
Firdaus, K. (2022). Penerapan Strategi Digital Marketing Pada Penggunaan Platform GoFood, GrabFood, dan ShopoeeFood Terhadap Peningkatan Pendapatan Bisnis Kuliner (Studi Kasus Bangku Pawon Kuliner). UIN Walisongo.
Fitriyanti, L. A. & Suprantiningrum, 2024. Pengaruh Modal, Biaya Produksi dan Lama Usaha terhadap Pendapatan dengan Volume Penjualan Sebagai Intervening Pada Umkm Industri Roti di Kecamatan Welahan. Serat Acitya –Jurnal Ilmiah Untag Semarang.
Idayu, R., Husni, M., & Suhandi, S. (2021). Strategi Pengembangan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Untuk Meningkatkan Perekonomian Masyarakat Desa di Desa Nembol Kecamatan Mandalawangi Kabupaten Pandeglang Banten. Jurnal Manajemen STIE Muhammadiyah Palopo, 7(1), 73–85.
Iriani, T. Y., & Endang Rostiana, S. E. (2018). Analisis Dampak Layanan Go-Food Terhadap Omzet Penjualan Rumah Makan Di Kota Bandung. Perpustakaan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Unpas Bandung.
Kotler,P. dan Armstrong. 1996 Dasar-dasar Pemasaran (edisi kelima) jakarta PT. Indeks
Lahagu, M. K., & Lahagu, S. (2024). Sistem Informasi Pemesanan Makanan Online Dengan Aplikasi Good Food. Pondasi: Journal of Applied Science Engineering, 1(3), 1–12.
Marwan, A. 1991. Marketing.YKPN, Yogyakarta.
Nirawati (2024), Analisis dampak layanan online food delivery yang menggunakan akad salam terhadap peningkatan penjualan usaha (Studi Kasus Pelaku Usaha Kuliner di Desa Bontoala Kecamatan Pallangga Kabupaten Gowa)
Pambayun, Ellys Lestari, and Tanty Dewi Permanssanty. 2021. An Integrated Marketing Communication Circle in 4.0 Era: Filosofi, Konsep, Dan Implementasi. 1st ed. edited by N. Saragih. Indramayu: Penerbit Adab.
Parasuraman, A., Berry, L. L., & Zeithaml, V. A. (1991). Perceived service quality as a customer‐based performance measure: An empirical examination of organizational barriers using an extended service quality model. Human Resource Management, 30(3), 335–364.
Piddiani, J., Aprilia, I., & Karlina, L. (2022). Efektivitas Penggunaan Aplikasi Online Food Delivery Untuk Meningkatkan Penjualan (Studi Kasus pada Pelaku UMKM Seblak di Kota Tasikmalaya). TRANSEKONOMIKA: Akuntansi, Bisnis dan Keuangan, 2(4), 71-80. https://doi.org/10.55047/transekonomika.v3i1
Rahadi, D. R. (2023). Pengantar Partial Least Squares Structural Equation Modeling (Pls-Sem) (Wijonarko (ed.)). CV Lentera Ilmu Madani.
Rahmanita, M., 2017. Pengaruh Biaya Promosi Dan Biaya Produksi Terhadap Laba Bersih Dengan Volume Penjualan Sebagai Variabel Intervening. Jurnal Iain Surakarta
Ramadani, R., Rahmawati, N., Kurniawan, T., & Nazila, H. (2023). Perancangan sistem pemasaran usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) berbasis web di desa Danau Lamo. Jurnal Inovasi Penelitian, 4(2), 253 258.
Rohmah, M. & Suselo, D., 2021. The Effect Of Production Costs, Operational Costs, Marketing Costs And Promotional Costs On Net Profit With Sales Volume As Intervening Variables In Pt Gudang Garam Tbk 2015-2019. Balance: Journal Of Islamic Accounting
Setiawan, Teguh Febrianto, Budi Suharjo, and Muhammad Syamsun. 2019. “Strategi Pemasaran Online UMKM Makanan (Studi Kasus Di Kecamatan Cibinong).” MANAJEMEN IKM: Jurnal Manajemen Pengembangan Industri Kecil Menengah 13(2):116. doi: 10.29244/mikm.13.2.116-126.
Sugiyono. (2018). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Alfabeta.
Swastha, B. (2010). Manajemen Penjualan. BPFE.
Taufik, Masjono, A., Kurniawan, I., & Karno. (2020). Peranan Platform Food Delivery Service dalam Mendukung Marketing Mix UKM di Masa New Normal. Jurnal Pengembangan Wiraswasta, 22(2), 121-129.
Tjiptono, Fandy. 2008. Strategi Pemasaran, Edisi 3. Jakarta: Andi.
Viki Husna (2022). Pengaruh layanan food delivery (Go-Food) terhadap penjualan usaha kuliner ditinjau menurut ekonomi syariah (Studi Kasus Go-Food di Kecamatan Payung Sekaki Kota Pekanbaru)
Voss, G.B., and Voss Z.G., (2000). Strategic Orientation and Firm Performance In an Artistic Environment. Journal of Marketing. January, 67-83.
Wahyuni, R. D., Putri, L. S. M. M., & Maulana, I. (2024). Penerapan Manajemen Kinerja pada Usaha Mikro Kecil Menengah di Tanjungpinang. Advances In Social Humanities Research, 2(1), 15–24.
Wikara, Bonavhisna Pandhita Sandya, and Ulfah Hidayati. 2023. “Motif Dan Pola Penggunaan Aplikasi Layanan Pesan Antar Makanan Di Kalangan Mahasiswa Di Yogyakarta.” Lektur, Jurnal Ilmu Komunikasi 6(1):1–11. doi: https://doi.org/10.21831/lektur.v6i1.19244.
Winardi, 2001, Pengantar manajemen Penjualan, PT. Citra Aditia Bakti, Bandung.
Wulandari, A., & Anwar, K. U. S. (2021). Analisis Manajemen Pemasaran Pada Aplikasi Shopee Dan Tokopedia. Transekonomika: Akuntansi, Bisnis Dan Keuangan, 1(3), 295 301. https://doi.org/https://doi.org/10.55047/transekonomika.v1i3.49
Yufifi, Agus Sudigdo. (2025). Pengaruh Biaya Promosi Berbasis Website dan Biaya Training Staf Sales terhadap Laba Bersih dengan Volume Penjualan sebagai Variabel Mediasi pada PT Pusindo Murniraya Tahun 2019-2023
Yuliani, F. & Komarudin, M. F., 2023. Pengaruh Biaya Produksi dan Biaya Operasional terhadap Laba Bersih dengan Volume Penjualan sebagai Variabel Intervening. Yudishtira Journal: Indonesian Journal of Finance And Strategy Inside
Zhafira, N. H., Husen, T. I., Mandaraira, F., Yusnaidi, Y., & Ertika, Y. (2022). Optimalisasi Pengelolaan Sumber Daya Manusia Sebagai Pelaku Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah. Jurnal Pengabdian Agro and Marine Industry, 2(2), 30–36.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Rika Nurjihan, Syahmardi Yacob (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
