FENOMENA RESTORAN ALL YOU CAN EAT YANG PENUH RESERVASI PADA SAAT BULAN RAMADAN DI JAKARTA MENGGUNAKAN GROUNDED THEORY
DOI:
https://doi.org/10.62281/v2i7.666Keywords:
Makanan dan Minuman, Restoran, All You Can Eat (AYCE), Ramadhan, Iftar, Grounded Theory, JakartaAbstract
Bulan suci Ramadhan di Indonesia identik dengan tradisi berbuka puasa bersama. Fenomena menarik akan muncul di tahun 2024, dimana restoran All You Can Eat (AYCE) di Jakarta akan mengalami lonjakan pesanan dan seringkali sudah penuh dipesan. Penelitian ini bertujuan untuk memahami fenomena tersebut dengan menggunakan Grounded Theory. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan studi kasus pada delapan pengunjung restoran AYCE di Jakarta. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara mendalam terhadap pelanggan restoran sebagai responden. Penelitian ini menemukan beberapa faktor yang mendorong terjadinya fenomena full booking restoran AYCE di Jakarta pada bulan Ramadhan, yaitu: Pelanggan percaya bahwa AYCE memberikan pelayanan terbaik untuk harga yang ditawarkan, apalagi dengan variasi makanan yang banyak dan harga yang relatif terjangkau, Bulan Ramadhan merupakan momen penting untuk menjalin silaturahmi dan mempererat hubungan sosial. Restoran AYCE merupakan tempat ideal untuk berkumpul dan berbuka puasa. Bersama-sama, restoran AYCE menawarkan pengalaman bersantap yang berbeda dari restoran biasa, dengan konsep All You Can Eat dan variasi makanan yang menarik. Berdasarkan hasil penelitian, ditemukan skema pengkodean yang terdiri dari 18 kode yang membentuk 4 kategori dan memunculkan 4 tema dengan jumlah frekuensi sebanyak 18. Frekuensi tertinggi (11) pada kode pelayanan yang diberikan restoran memuaskan, frekuensi tertinggi kedua (5) pada kode kebersamaan dan frekuensi tertinggi ketiga (4) pada kode variasi menu, dan kode yang terakhir adalah konsekuensi (1), sehingga faktor tersebut mempengaruhi minat pengunjung untuk memesan tempat di restoran All You Can Eat untuk berbuka puasa di bulan ramadhan.
Downloads
References
Aditya Rachman zarkasih, Helga meilani, Michael, jerry Heikal, (Maret,2024) Analisi Faktor Utama Pendukung Akselerasi Inovasi Industri di Indonesia. Jurnal Manajemen Bisnis Eka Prasetya Vol.10 (1): 95-100.
Andrian Pratama, jerry heikal (2024), Strategic Integration of ESG Principles: An Analysis of sustainable Business Practice at NWP Property. Education, Social Science and Planing Techniqe Vol.13 No.1 (2024).
Budiasih, G, A, N. (2024), Metode Grounded Theory Dalam Riset kualitatif. Jurnal Ilmiah Akuntansi dan Bisnis, 9 (1), 19-27.
Danang Ridwan, Jerry Heikal, Aplication of artificial Intelligence (AI) In Television Industry Management Strategy Using Grounded Theory Analysis: A Case Study On TVONE. Education, Social science and Planning Technique Vol. 12 No.3 (June-August 2023).
Dasatry Dwi Ramadona, Yossa Fitria, fitria Nazmi, jerry Heikal, SWOT Analysis of Organic Waste Crushing Mechines Using Grounded Theory. Jurnal Ekonomi Manajemen Dan Bisnis (JEMB), Vol. 2 No. 2 (Juli-Desember 2023).
Daswirman Daswirman, Erdimen Syafer, Edvidel Arda, Jerry Heikal, (2023), SWOT Analysis of The Transfer from Structural Position to Functional Position in The Regional Development Planning Agency (BAPPEDA) of Payakumbuh City Using the Grounded Theory Method. Jurnal ekonomi Manajemen dan Bisnis (JEMB), Vol. 2 No.2 (Juli-Desember 2023).
Fnbpreneur.id, (2021). All You Can Eat :Keuntungan Yang Bisa Di Dapat Bagi Pemilik Bisnis. Dari https://fnbpreneur.id/all-you-can-eat/
Gusmeri Gusmeri, Desmalina desmalina, Harsemarozi Hermarozi, Jerry Heikal, (2023), analysis of Innovation “Puber Anak Melania” In Acceleration of Birth Certificate Ownership for Children 0-18 Years in The Dinas Kependudukan dan Pencatatan Sipil Kota Payakumbuh Using Grounded Theory. Jurnal Ekonomi Manajemen dan Bisinis (JEMB) Vol. 2 No. 2 (2023).
Hamka Putra Jaya, Nuria soviatun, Lurinjani Akhsan, Jerry Heikal, Intention in Using Domestic Medical Device Based on Grounded Theory. Jurnal Indonesia sosial Sains, Vol. 3 No. 12 (2022).
Heri fauzan, Jerry Heikal, (2024) Grounded Theory analysis on it concultant Company Survival Strategy in Vuca Era. Indonesian interdiciplinary Journal of Sharia Economics (IIJSE) Vol 7 No.2 (2024),2280-2226.
Imran Kesa, (2020), Pengoperasian Penelitian Grounded Theory. Dari: https://jurnal.staiddimakassar.ac.id/index.php/asjmd/article/view/74
Info.Populix.co, (2023). Grounded Theory: Pengertian Hingga Contoh Penelitiannya. Dari: https://info.populix.co/articles/grounded-theory-adalah/
Kesa, I, K & Sainuddin, I, H (2020), Pengoperasian Penelitian Grounded Theory. As-Shaff: Jurnal Manajemen dan Dakwah 1 (1), 14-23.
Linkumkm, (2023). Bisnis All You Can Eat Sebenarnya Buntung atau Untung. Dari: https://linkumkm.id/news/detail/12959/bisnis-all-you-can-eat-sebenarnya-untung-atau-buntung
Maya Seruni putri, jerry Heikal, Analisis Kualitatif Terhadap Kepuasan Dan Loyalitas Pelanggan kedai kopi gayo menggunakan Metode Grounded Theory. Jurnal Informatika ekonomi Bisnis Vol. 5 No. 1 (2023).
Meiriza Anwar, Jerry Heikal, (2024), Analysis of The Influence of Employee Dicipline on Employee Performance at Mandiangin Koto Selayan District City Using Grounded Theory. Jurnal Ekonomika dan Bisnis Vol.4 No.1 (januari-April 2024).
Moh Masnur, Jerry Heikal (2024), Motivasi Petani Muda Dalam penggunaan Agens Hayati Trichoderma SPP Pada Budidaya Pertanian Dalam studi Grounded Theory. Jurnal Media Akademik (JMK), Vol. 2 No.1 (januari 2024).
Muhammad Haston Samudra Wicaksono, Juandela Herina Putri, Dwi Indah Oktariani, Jerrry heikal, (2024), Analisi Faktor Perubahan gaya Hidup Gen Z di Daerah Jakarta Dalam Penggunaan Fasilitas Fitness Center meggunakan Teori Grounded. Jurnal Media Akademik (JMK) Vol. 2 No.1 (Januari 2024).
Nandi Andrian Kurnia Putra, Jerry Heikal, Antoni Irawan, Zahwa Nur Syahda, (2024) Analysis of Factors That Caused Fanwar between K-Pop Fandom on Tiktok using Grounded Theory Analysis. Dinasti International Journal of Digital Business Management (Februari-Maret 2024) Vol. 5 No.2 (2024).
Parador-Hotels.com. bagaimana Sistem All You Can Eat Dari: https://parador-hotels.com/blog/bagaimana-sistem-all-you-can-eat
Renti Elfira, Helzulmita Oki, Sri Polya Kettipusem, Jerry Heikal, (2023), SWOT Analysis at Inspectorat of Kota Payakumbuh Through Grounded Theory Reseach Methods. BIREV (Business and Investment Review, (02 september 2023).
Repository.fe.unj.ac.id,2020. Chapter1.pdf (unj.ac.id)
Reyvan Maulid, (2022). Metode Teknik Analis Data kualitatif Pada Grounded Theory. DQLAB AI-Powered Learning. Dari: https://dqlab.id/metode-teknik-analisis-data-kualitatif-pada-grounded-theory
Usfa Haryanti, Arif Aulia, Novi Iswara, Jerry Heikal, Analisa Rendahnya Pendataan Penduduk Non permanen di Kota Payakumbuh Dengan menggunakan metoda Grounded Theory. Jurnal ekonomi manajemen Dan Bisnis (JEMB), Vol. 2 No. 2 (Juli-Desember 2023).
Vasya Theodora Givianty, Haby Kurniawan, Ahmad Julian, Jerry Heikal, (2024), Factors of Using Cashless transaction In Retail Business using Grounded Theory. Akselerasi: Jurnal Ilmiah Nasional Vol. 6 No. 1 (2024).
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Syakina, Rafyon Sani, Muhammad Yusuf, Jerry Heikal (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
